OSPM

BUCĂTAR - Codul Nomenclator/COR al calificării/ocupaţiei cod COR  512001   RO/03/1013/130                  

Durata de pregătire și modul de organizare al programului de formare profesională: 

Ø  720 ore;

Ø  pregătire teoretică (240 ore) și stagiu de practică (480 ore).

Scopul programului de formare profesională

Acest program de formare profesională oferă suportul teoretic și practic necesar pentru  dobandirea competentelor:

1.Aplicarea  normelor  de  securitate  şi  sănătate  în  muncă  și  a  reglementărilor  în  domeniul situațiilor de urgență specifice bucătăriilor și spațiilor anexe aferente

2.Aplicarea normelor igienico-sanitare specifice bucătăriilor şi de siguranţa alimentelor

3.Aplicarea normelor de protecţie a mediului, prevenirea și combaterea risipei alimentare și a deșeurilor alimentare

4.Respectarea drepturilor consumatorului cu referire la cantitatea/calitatea/prezentarea preparatelor

5.Aplicarea noțiunilor de bază despre comunicare, comportament profesional, lucru în echipă și psihologia consumatorului specifice domeniului turismului și alimentației

6.Aplicarea principiilor nutriției sănătoase și echilibrate

7.Asigurarea calităţii materiilor prime şi auxiliare, a semipreparatelor și preparatelor culinare

8.Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea activităților specifice în bucătărie

9.Efectuarea operaţiilor primare asupra materiilor prime şi auxiliare

10.Realizarea semipreparatelor culinare

11.Realizarea preparatelor culinare

12.Prezentarea estetică a preparatelor culinare